Zotter: ongewoon lekkere en ambachtelijke chocolade

Op onze zoektocht naar de perfecte chocolade kwamen we Zotter tegen. Ge-wel-dig. Met een verhaal dat klopt. Ouderwets ambachtelijk, gemaakt in Oostenrijk. In de eigen chocoladefabriek in Rieger (Oostenrijk) produceert Zotter hun eigen chocolade, van boon tot reep. Het wordt allemaal ambachtelijk gemaakt in eigen huis. Van de geurige cacaoboon tot de afgewerkte chocoladereep. Ze roosteren, malen, en wannen in kleine batches. Dit is allemaal individueel afgestemd op elke cacaovariëteit. Zotter koopt de cacao rechtstreeks van de boeren, betaalt ver boven de wereldmarktprijs en ondersteunt hen voortdurend. Zo kunnen deze boeren vasthouden aan kwaliteits- en smaakvolle cacaovariëteiten zoals Criollo, Trinitario, Nacional en Nativo. Zij zijn daarom niet langer afhankelijk zijn van de wereldmarkt, die voornamelijk in bulk cacao handelt.